| LE SAVIEZ-VOUS ? By Torü 🍵
Nous pouvons aussi utiliser du thé dans les pâtisseries 👀
La gâteau du jour, est un gâteau aux agrumes et thé Earl grey 🍊🌱
Nous utilisons dans celui-ci notre thé Earl grey supérieur.
La recette de Marie 👩🍳
Prenez 5 oranges
1 pamplemousse
1citron
Sucre semoule 107 gr
Farine 160gr
Levure chimique 2 cuillères à café
Poudre d'amande 54gr
4 Œufs
Sucre glace 160gr
Thé 27 gr
Jus d'orange: 1 orange pressée
Yaourt 80 gr
Beurre fondu 134gr
10 g de thé "Earl Grey Supérieur Torü
Préchauffer le four à 170°.
Beurrer un moule rond de 22 cm.Découper un disque de papier sulfurisé en rond la taille du moule et le plaquer dans le fond pour faciliter le démoulage. Saupoudrer le moule avec un peu de sucre glace, retirer l'excédent. Laver tous les agrumes et prélever le zeste de deux des oranges. Mélanger le sucre glace avec les zestes et 10 g de thé "Earl Grey Supérieur Torü". Presser le jus d'une orange, réserver.
Faire fondre le beurre, réserver.
2. Pour le sirop
Presser le jus 3 oranges , pour faire 20 cl. Verser dans une petite casserole avec le sucre semoule et 17g de thé "Earl Grey supérieur". Porter à frémissements et faire réduire à une consistance de sirop. Éteindre le feu et laisser infuser. Filtrer et réserver le sirop.
3. Pour le montage
Tailler deux oranges, le pamplemousse et le citron en tranches fines avec la peau. Choisir les plus belles tranches.Tremper les tranches rapidement dans le sirop au thé et les poser dans le fond du moule sur le rond de papier sulfurisé. Verser 1/3 du sirop sur les fruits. Réserver. Tamiser la farine avec la levure et le poudre d'amande. Fouetter vivement les oeufs avec le sucre glace mélangé aux zestes et au thé.
Ajouter le jus d'orange pressé, le yaourt et le beurre fondu et légèrement refroidi, mélanger.Verser les ingrédients secs sur le mélange précédent. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène. Verser cette pâte dans le moule sur les agrumes. Enfourner pendant 35 minutes. Le gâteau va gonfler et colorer légèrement. Débarrasser sur une grille quelques minutes et ensuite démouler sur une assiette de service. Verser le reste du sirop au thé sur le gâteau lorsqu'il est encore tiède. Servir tiède ou à température ambiante.
Belle dégustation 🤗